海虹拌菠菜

　　食材：海虹、菠菜

　　做法：

　　1、海虹清洗干净后，用凉水上锅蒸，待其开口以后稍蒸一会就拿出来，取出海虹肉;

　　2、菠菜洗净，焯水，切段，与海虹肉一起放在碗中;

　　3、将香油、生抽、米醋、鸡精等一起拌匀调成汁;

　　4、蒜切成蒜末，放在菠菜上，放上少许的胡萝卜丝装饰，再将调好的料汁浇在菜上即可。

　　浇汁海虹

　　食材：海虹16个、杭椒、食用油、蒜、香葱、生姜、米醋、海鲜汁。

　　做法：

　　1、将海虹清洗干净，然后倒入锅中，加清水煮熟，锅中可放几片生姜提鲜去腥，待海虹全部开口后，关火。

　　2、将开口的海虹去一半壳，剔除丝足，摆盘备用，开始准备调料汁。

　　3、葱姜和青红杭椒洗净后切碎，大蒜切沫，青红椒切碎和部分蒜蓉一起放入小碗中，剩余的放至另一碗中，第一个小碗中倒入3勺米醋、两勺味极鲜酱油。

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　　4、平底锅中倒入预留蒜蓉和花生油，烧至滚烫趁热淋入碗中拌匀，这样料汁就做好了。

　　5、将料汁淋在海虹肉上，鲜美爽滑，回味无穷。